イベント報告／自分でさばいた旬の魚料理は格別な美味しさ☆１０月１日（土）「海と日本さばける塾in秋田」 | 海と日本PROJECT in 秋田県

受付後、講師の小原先生から、

お魚の基本的なさばき方の手順やコツ、

調理メニューや魚料理のポイントなどをご説明いただき、

デモンストレーションがはじまりました。

いや～、小原先生、

お魚をさばく所作に無駄がなく、なんとも美しい…

やっぱり、お魚をさばけるって、カッコイイ！

って、私にもちゃんとできるかしら…（ドキドキ）

と思いながら、いざ！

当日は、小学生親子の参加をはじめ、

普段、なかなか魚をさばく機会がないという方もいらっしゃいました。

でも、大丈夫です。

包丁を入れるところや手順、刃をあてる角度や骨の感触など、

分からないところは、先生がすかさず、

しっかりサポートしてくださいました☆

お魚をさばくって難しそう…というイメージでしたが、

やってみると、自分で思っていたよりもできそうです。

コツを押さえれば、意外と、さばけるかも！？

まずは、3つの班に分かれて、作業を進めていきます。

●魚をさばく

●付け合わせのサラダをつくる

●きのこ汁＆タルタルソースをつくる

順番に魚をさばいたら、衣をつけて、揚げていきます。

当日使用したのは、とっても新鮮で大きな「鯵（あじ）」！

フライにすると、身が厚くてジューシー！

歯触りは、サクッ！フワッ！ふっくらした身が口の中で香ります！

小骨もしっかり処理しているので、骨もまったく気にならず、

お料理に込める愛情って、こういうことなのね！と実感！

そして、手作りのタルタルソースも、とっても美味しくて大好評！

きのこ汁の季節の味と香りが沁みて、しあわせ～☆

そして、講師の小原先生より、おひとりずつ「さばけるマスター認定証」が授与され、

ご参加くださった皆さま、無事に、さばける男子・女子になりました！

最後に「海と日本さばける塾」を主催している日本さばけるプロジェクトの言葉をご紹介します！

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”魚をさばく”という行為は、

自らの手でその命に触れ、海の恩恵に想いを馳せる、

日本古来の技法であり、その動作へ宿る美しさや、

海の命と対峙する人間の姿は、時代や世代を越えて、

人々に大きな感動を与える、海と人を結ぶエンターテイメント。

さばけることへの憧れや喜びという共感を掘り起こし、

日本中がもっと魚に触れ、

味わいたくなる新たな食のムーブメントを切り開きます。

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お魚をさばけるって、やっぱり、なんだかカッコイイ！

あなたも是非、お魚をさばける男子・女子になっちゃいましょう！

●YouTube「さばけるチャンネル」

日本さばけるプロジェクトの公式Youtubeチャンネルです。 70魚種のさばき方など80の動画（予定）を配信中。

https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A