冬の郷土料理　日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #25 | 海と日本PROJECT in 秋田県

今回は、
男鹿市入道崎にある【なまはげ御殿（ニュー畠兼）】で
秋田の郷土料理をいただきます。

【なまはげ御殿（ニュー畠兼）】では、
男鹿の新鮮な海鮮をつかったお食事はもちろん
店主がこだわった様々なお土産品などを買うことができます。

男鹿といえば
“石焼料理”と“ザッパ汁”です。

ザッパ汁・・・
ザッパとは魚のアラを指しており
男鹿半島近辺の日本海沿岸部に伝わる郷土料理であり
じゃっぱ汁ともいわれている。

石焼料理は・・・
秋田杉を使った桶に味噌ベースのだし汁、近海で獲れた魚介類や野菜をいれ、
そこに高温に熱した特別な意思を入れ沸騰させます。
（お店によって石焼鍋、磯焼、石焼桶鍋などともいわれてます）