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2022.11.01

秋田のごちそう 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2022 #15

秋田のごちそう 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2022 #15

🌾秋田の保存食といえば、🐟「ハタハタ寿司」です。

 

秋田の麹文化と魚が出会って生まれた、秋田の🥢食文化の極みとも言われています⭐

 

ハタハタを3日間ほど水につけ🥣ぬめりをとり、
血抜きをしっかりしたら、
麹、ご飯🍚、塩、酒🍶、酢、人参🥕などで漬け込みます💕

 

おもてなし料理としても食卓に上がります👋

 

秋田のごちそう 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2022 #15

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