番組情報
2022.03.16

受け継がれてきた伝統の味 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #23

https://www.youtube.com/watch?v=Pnxo81SjhCA

秋田県にかほ市にある、有限会社三浦米太郎商店をご紹介。

 

こちらでは、””秋田県産のハタハタのみを使った商品””の加工・販売しています。

 

メインに「ハタハタ寿し」をつくっており、

「秋田の伝統食であるハタハタ寿しをなくしたくない」

「多くの方にハタハタを食べてほしい」

との想いで様々な商品の開発をおこなっています。

 

ハタハタ寿しは、はたはたを米粷で漬込んだ秋田の伝統食で

魚の保存法として発酵させてつくる「なれずし」の一つです。

 

 

 

 

 

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