2022-3-16
秋田県にかほ市にある、有限会社三浦米太郎商店をご紹介。
こちらでは、””秋田県産のハタハタのみを使った商品””の加工・販売しています。
メインに「ハタハタ寿し」をつくっており、
「秋田の伝統食であるハタハタ寿しをなくしたくない」
「多くの方にハタハタを食べてほしい」
との想いで様々な商品の開発をおこなっています。
ハタハタ寿しは、はたはたを米粷で漬込んだ秋田の伝統食で
魚の保存法として発酵させてつくる「なれずし」の一つです。
https://youtu.be/Pnxo81SjhCA
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「受け継がれてきた伝統の味 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #23」
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