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受け継がれてきた伝統の味 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #23 | 海と日本PROJECT in 秋田県
番組情報
2022.03.16
受け継がれてきた伝統の味 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #23
秋田県にかほ市にある、有限会社三浦米太郎商店をご紹介。
こちらでは、””秋田県産のハタハタのみを使った商品””の加工・販売しています。
メインに「ハタハタ寿し」をつくっており、
「秋田の伝統食であるハタハタ寿しをなくしたくない」
「多くの方にハタハタを食べてほしい」
との想いで様々な商品の開発をおこなっています。
ハタハタ寿しは、はたはたを米粷で漬込んだ秋田の伝統食で
魚の保存法として発酵させてつくる「なれずし」の一つです。
受け継がれてきた伝統の味 日本財団 海と日本PROJECT in 秋田県 2021 #23
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